材料： 高筋面粉250克清水150ml猪肉馅200克韭黄200克盐1克鸡精2克白胡椒粉少许料酒10克香油10克葱末20克姜末10克姜黄10克红曲10克
面团：高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。
馅料：猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。
做法： 1.姜黄、红曲分别加温水调成水，再加入面粉里（这样面团就有颜色了），面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
2.把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入料酒和香油搅拌均匀备用。
3.把面团用手搓成长圆条。
4.揪成面剂子，然后擀皮包馅。
5.包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
6.锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
7.用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
8.锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
9.待水再次煮开便可捞出。
10.捞出后装盘，配以蘸料便可食用。
