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韭黄炒肉丝的做法
韭黄炒肉丝
材料:
韭黄250公克,里肌肉100公克,蒜末10公克,辣椒10公克,
A.盐1/3小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水少许,
B.香油1小匙,油1大匙,盐少许,蛋白1小匙,米酒1大匙
做法:
1.里肌肉洗净切丝,加入腌料拌匀腌约5分钟,再放入油锅中过油一下,捞出备用。
2.韭黄洗净切段,将韭黄头跟韭黄尾分开;辣椒切丝,备用。
3.热一锅,倒入油,放入蒜末爆香,放入作法1的韭黄头部分炒数下,再放入韭黄尾部、辣椒丝、调味料A,快炒至韭黄微软,最后淋上香油拌匀即可。
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