今天扫墓回家在市场上见到一种长得极其丑陋的鱼，扁体大头，全身滑溜溜的，店家说可以黄焖，肉质口感有点类似像龙虾，固有穷人龙虾之称，鱼皮胶质浓厚，很有甲鱼裙边的感觉，店家说是发财鱼，一斤五元，可孩子爸爸说小时候十万个为什么里好像有一种头上会发光的鱼，于是我找了度娘，确认是安康鱼，它的背上生长着一种发光器，每当它游动的时候，发光器就像一盏玲珑的小灯笼，在深海照出一片光亮来。在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。
鮟鱇鱼，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，鮟鱇是鮟鱇目硬骨鱼类的俗称。分布大西洋、太平洋和印度洋，一般生活在海平面以下2—500米的海底深处，鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。
材料： 安康鱼1只
大蒜3瓣
生姜半块
西芹2根
葵花子油适量
酱油适量
糖适量
做法： 1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。
5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。
