无汤版水煮牛肉

　　主料：

　　牛肉，干辣椒，油菜，鸡蛋，调味料。

　　制作方法：

　　1、牛肉切片，用刀背或肉锤拍松，然后用料酒和醋腌一会儿，加一个蛋清拌匀，再加淀粉拌匀，放进冰箱静置一会儿。

　　2、油菜一片叶一片叶掰开，洗净，沥干水份。

　　3、锅里倒水烧开，按自己的口味调好味，然后把油菜烫过，捞出来放在碗底。

　　4、把牛肉放进水里，烫熟，连汤带肉一起倒进碗里。

　　5、炒锅倒油，烧热，中火把干辣椒爆香，浇在牛肉上面即可。

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