红酒肉干丝

　　材料：
　　猪里脊1000克，芦笋300克，红尖椒30克，高汤、辣椒油、大料、姜、红酒、白糖、蜂蜜、葱、桂皮各适量

　　做法：
　　1、猪里脊切成块，腌制入味，过油炸干。

　　2、锅上火，注入辣椒油烧温，放入里脊块、料酒、红酒、白糖、大料、桂皮、葱、姜，烧开后入蜂蜜，用微火煨10分钟，改旺火收汁，装入盘中，用制熟的芦笋围边即成。

　　创新说明

　　此菜选料精致，刀工讲究，成菜简洁明快。

　　小诀窍特点

　　色泽红润，口感醇厚，甜辣干香。

　　杨甫瑞（河北）

　　

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