购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。
材料： 髮菜1杯，绿芦笋1/2斤，高汤1又1/2杯，1.盐1/3大匙，2.盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉2小匙
做法： (1)将髮菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。
(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。
(3)将髮菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的髮菜丝，固定后即可排盘食用。
