材料： 材料： ：
茄子(eggplant)4根
盐(salt)2小匙
香菜(cilantro)少许
调料：
生姜(ginger)2片，剁成姜蓉
酱油(soysauce)1.5大匙(tbsp)
米醋(ricevinegar)2小匙(tsp)
糖(sugar)1小匙(tsp)
以上调料混合后，微波炉中火叮1分钟，成熟酱汁
做法： 1)茄子洗净，去蒂，放在蒸笼里，大火蒸10分钟左右，至熟软；
2)均匀地在茄子表面撒盐，腌20分钟左右。至茄子出水，表面起皱，倒掉盐水；
3)用手把茄子撕条，拌入调料，淋几滴香油，撒上香菜碎。喜食辣的，可以浇点辣油。
