爆花白

　　材料：
　　花白约400克

　　红尖椒，姜，蒜各少许

　　盐、鸡精、胡椒，醋各少许

　　做法：
　　1花白洗净，切成3*3cm的方片

　　2红尖椒切小段，姜切沫，蒜切薄片

　　3热锅里倒入油。待油5分热时时放入切好的红尖椒、姜和蒜、胡椒粒

　　4待油8分热时倒入切好的花白片，迅速翻炒，淋少许醋（因为这时油已经充分热了，拿锅盖挡着、小心烫伤！）

　　5依次放入盐、鸡精，翻搅匀后即可出锅（这一步要快、炒太久花白就变柔不脆了，影响口感）

　　

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