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东北菜之小鸡炖蘑菇的做法
东北菜之小鸡炖蘑菇
材料:
小公鸡,东北榛蘑,粗粉条,葱,大蒜,生姜,三奈,八角,花椒,老抽,豆瓣酱(可不放),盐,糖、味精。
步骤:
1、小公鸡剁成块,洗净,锅中放水、生姜片,焯烫一下;
2、榛蘑在水中浸泡2小时,粉条浸泡半小时;
3、锅中热油,放入大蒜、生姜、葱段、花椒、豆瓣酱、三奈八角炒香;
4、倒入鸡块翻炒至变色,加入老抽翻炒上色;
5、加入开水(一定要是滚烫的开水)没过鸡块,煮沸后转小火炖30分钟;
6、加入泡发好的榛蘑再炖15分钟;
7、加入粉条,炖5分钟,起锅前加盐、糖、味精调味。
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