香辣炸鸡腿

　　（一）原料/调料：鸡腿5只蛋黄2个炸粉

　　五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙

　　泡打粉1/2小匙酱油1匙糖1小匙

　　（二）制作

　　(1)将鸡腿洗净打花刀腌好，放置2小时。

　　(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

　　(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

　　炸好后撒椒盐和辣椒粉

　　

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