紫薯发糕

　　材料：
　　紫薯500g、面粉300g、干酵母3g、牛奶适量、盐、糖、葡萄干

　　做法：
　　紫薯蒸熟去皮捣成泥状，加入干酵母，温度不要高于40度，然后放入面粉、盐、糖，加入牛奶揉成团，面团要比做馒头时柔软些，放到蒸锅里发酵。发酵面团涨到两倍，放入葡萄干，开火，蒸25分钟，关火，再等5分钟，就可以揭开锅盖了。

　　

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