榨菜肉酱

　　榨菜若太咸，须用冷水略浸泡片刻，然后挤干水份再切末。

　　材料：
　　绞肉300公克，淡榨菜末1/2杯，小黄瓜末4大匙，蒜末1/2杯，海鲜酱1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，蚝油3大匙，白胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙，水1又1/2杯

　　做法：
　　1.将绞肉炒香，再加入蒜末与海鲜酱炒入味后，依序加入调味料2，煮至水份略为收干。

　　2.因为小黄瓜会出水，所以等要食用前再拌入作法1的酱料中即可。

　　3.拌面食用时可适量拌入香油、葱花增添风味。

　　

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