黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
材料： 黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙
做法： 豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火加入味精即可。
小诀窍此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
