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虾酱排骨的做法
虾酱排骨
蒸排骨基本秘诀都要先腌,所以一开始要先加有味的调味料调味和调色,腌20分钟左右就再加生粉、水和油去锁着味道,这样的话肉就会滑。如果你随便腌了就拿去蒸,一定不滑和不入味。喜欢虾酱的人,这个菜就最适合了。
材料:
主材:,腩排450克,切块,腌料(份量只供参考):,虾酱3汤匙,鱼露2汤匙,老抽2汤匙,糖1汤匙,生粉1汤匙,油1汤匙,水1汤匙
做法:
1.先将腩排洗净后,用是虾酱、鱼露、老抽和糖腌20分钟,再混入生粉、油和水捞匀备用。
2.快火隔水蒸15分钟即成。
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