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白参竹桶蛋的做法
白参竹桶蛋
材料:
鸡蛋2只(约125克),白参(是一种云南特产的菌类,也可用猴头菇代替)30克,云南火腿粒10克。调料葱花5克,盐3克,香油3克。
做法:
1、将鸡蛋打好,加入盐调味后搅拌均匀;白参用50℃的温水浸泡30分钟后取出,切成末。
2、调好的蛋液放入傣家小竹筒内,放入白参、云腿粒调拌均匀后上笼加竹筒盖小火蒸12分钟,上桌前撒上葱花、淋上香油即可。
小诀窍特点
咸鲜味美,小巧玲珑。
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