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椒香蒸鸡的做法
椒香蒸鸡
主料:鸡腿肉;
配料:莲藕、胡萝卜、香葱、青红椒丝;
调料:盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油;
制作方法:
1、将鸡腿肉改刀成2。5cm大小的块,莲藕,胡萝卜改刀成2。5cm大小滚刀块备用;
2、将鸡腿肉加入葱姜,盐,鸡粉,料酒,生抽,老抽,淀粉拌匀腌制;
3、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干,放入2中加入少许色拉油拌匀,上屉蒸大火蒸制10分钟左右成熟;
4、将香葱段,青红椒丝撒上,锅上火加入色拉油下入花椒炸香,浇在香葱,青红椒丝上即可。
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