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素版麻辣香锅的做法
素版麻辣香锅
原料:土豆、红薯、粉条、黑木耳、杭椒、油豆皮
调料:灯笼椒(或普通干辣椒)、姜片、花椒、香叶两片、郫县豆瓣酱、糖
制作方法:
1、土豆去皮切片,红薯去皮切条,粉条和黑木耳用温水泡发,杭椒切段,油豆皮切长条。
2、锅中烧开水,下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出,黑木耳烫一下捞出。
3、锅烧热下少许油,下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香,再下郫县豆瓣炒香。
4、接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒,郫县豆瓣已经挺咸了,所以根据情况加盐和糖调味继续同炒几分钟即可。
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