材料： 准备时间：60分钟
烹饪时间：30分钟
量：26个
外皮
材料： ：
土豆（potato）600g
地瓜粉（sweetpotato）150g
面线（vermicelli）少许约30g，选项
盐（salt）1/2小匙（tsp）
馅料：
姜末（ginger，minced）少许
香干（soybeancurd）6块约170g
香菇（driedmushroom）4个
紫菜条（slicedseaweed）3/4杯
盐（salt）1/3小匙（tsp）
麻油（sesameoil）少许
汤料：
素高汤（vegetablestock）
黑木耳（woodearfungus）少许，冷水泡软
豆苗（peasprout）少许
盐（salt）
香菇粉（mushroompowder）
做法： 1）香菇和香干切细粒。锅里下2大匙油，加姜末和香菇碎炒香，加香干粒，盐和少许泡香菇的水，中火翻炒2-3分钟，加麻油和紫菜条拌匀；
2）土豆洗净去皮切滚刀块，加水煮15分钟至酥烂。面线煮熟；
3）熟土豆加面线和盐，趁热捣10~15分钟，至光滑细腻，且有筋度。加地瓜粉，用力揉匀成光滑的面团；
4）把面团分成26个小剂，用包汤圆的办法包入陷料，搓圆；
5）一锅开水煮开后，放入素丸，煮至浮起，捞出；
6）素高汤加黑木耳煮开，加素丸煮2分钟，加盐和香菇粉调味，加豆苗烫熟。吃时淋数滴麻油。
