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浓汤大黄螺的做法
浓汤大黄螺
材料:
黄螺片10两,酸菜片5两,野山椒2个,鲍片5两,茶树菇杆2两,野山椒水和白醋适量,二汤5斤
做法:
酸菜过水,冷水泡透
茶树菇过油
黄螺片和鲍片过水
酸菜用猪油煸香,放野山椒,在放二汤在调基本味,
最后放野山椒水和白醋,色油和鸡油,勾芡即可
小诀窍酸菜一定要煸香酸辣美味的一道酒店菜肴
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