黄炆响螺

　　材料：
　　响螺500克，西兰花200克，香菇50克，盐、味精、冰糖、高汤、鸡油、金瓜泥各适量

　　做法：
　　1、响螺洗净取肉，改刀成片，挤干水分，加入调料调味、上浆，制熟。

　　2、将高汤调好口味，放入金瓜泥、鸡油，调制成金汤。

　　3、用制熟的西兰花围边，螺片放入盘中，淋上金汤即成。

　　小诀窍特点

　　汤色金黄，浓鲜味美，螺片爽脆。

　　李国胜（浙江）

　　

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