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翡翠鸳鸯贝的做法
翡翠鸳鸯贝
材料:
扇贝400克,北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克,西芹、芥兰各150克,香菜粒、面包糠各25克,盐、蚝油各适量
做法:
1、扇贝取肉,其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌,中间穿孔,用芥兰穿起,拉油炒熟至香,盛入盘中。
2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状,抹在扇贝壳上,拍面包糠,入油锅炸熟,围边即成。
小诀窍特点
清鲜爽口,口感滑嫩。
黄恒基(北京)
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北极贝鱼籽蒸蛋羹
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