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酱蛤蜊的做法
酱蛤蜊
材料:
主料:蛤蜊500克,
辅料:青尖椒20克,九层塔20克,
调料:白皮大蒜10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克
做法:
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;
2.锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;
3.大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。
小诀窍食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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