文蛤荠菜丸

　　特点：汤汁鲜美，肉丸清香。

　　小贴士：蛤蜊、蚌等贝类海产品，在烹调之前需检查一下它们的壳是否紧闭，否则不宜食用。

　　材料：
　　文蛤500克，荠菜100克，猪肉馅150克，鸡蛋1个、香菜末、盐、淀粉、胡椒粉各适量

　　做法：
　　1、将文蛤煮熟，盛盘，原汁待用。

　　2、荠菜洗净剁碎，与肉馅、鸡蛋制成肉丸。

　　3、将文蛤原汁烧开，下入荠菜丸子，煮熟后加调料，用淀粉收汁即可。

　　

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