干贝冬瓜夹

　　材料：
　　大号干贝2个，冬瓜，胡萝卜，盐，姜

　　做法：
　　1、冬瓜切成连刀块。

　　2、胡萝卜切薄片。

　　3、大号干贝用2TBS料酒及2TBS水泡开，加入姜丝，上火蒸15分钟或微波炉“叮”1分钟，冷却后，撕成丝备用。

　　4、将胡萝卜片和部分干贝丝镶嵌在冬瓜片中，排列整齐。

　　5、再将剩余干贝丝及汤汁淋在冬瓜上，入蒸锅蒸20分钟至冬瓜透明熟透。

　　6、然后将汤汁逼出，在锅中加盐调味，勾玻璃芡，淋在冬瓜夹上即成。

　　

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