盐酥虾

　　材料：
　　草虾600公克，蒜头3颗，葱2支，姜2片，红辣椒1支，白胡椒粉1大匙，糖1/8小匙，盐1小匙

　　做法：
　　1.草虾剪鬚去肠泥，洗净沥干备用。

　　2.葱、姜、蒜头、红辣椒切末备用。

　　3.热锅，倒入六分满的油，以180℃的油温，将作法1的草虾炸至虾壳酥黄，捞起沥油备用。

　　4.作法3的锅中留少许油，以小火爆香作法2的姜末、蒜末、辣椒末。

　　5.放入作法3炸好的虾子拌炒一下，加入作法2的葱末、胡椒粉、糖、盐拌炒均匀即可。

　　

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