蒜泥茄子

　　材料：
　　茄子500克，虾皮若干若干，料酒，辣椒末，蒜泥

　　做法：
　　1.茄子去皮，切段，隔水蒸软.

　　2.锅里放油，煸香辣椒末，蒜泥，下虾皮煸一下，料酒去腥.

　　3.锅里放稍许水，下生抽，白糖煮一下，放醋，香油，鸡精，葱花盛起.

　　4.搅拌均匀.

　　

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