酥炸茄盒

　　材料：
　　茄子1-2个，面粉1杯，鸡蛋1个，虾皮适量，葱1根

　　做法：
　　1.茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒

　　2.切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些

　　3.鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道

　　4.虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料

　　5.茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~

　　6.裹一层面糊

　　7.下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快

　　

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