清蒸龙虾

　　材料：
　　鲜活龙虾1只，葱15克，姜20克，料酒、葱姜汁各10克，精盐0.5克，香菜75克，白糖10克。

　　做法：
　　1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。

　　2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。

　　3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

　　小诀窍**蒸龙虾时，要用大火。

　　

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