琵琶大虾

　　形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有味无穷的万般滋味啊。

　　材料：
　　主料：虾9只，鸡蛋1枚，面包屑适量，盐1茶匙（5g），面粉适量，油500ml

　　做法：
　　1.虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。

　　2.处理好的虾用蛋清浸泡。

　　3.用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

　　小贴士：吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。

　　

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