秋葵又叫羊角豆，现在不少人把它视为绿色人参，它体内的粘液有养胃作用，所以烹饪的时候最好不要切断，锁住粘液锁住营养，今天我做的虾米拌秋葵，就是整根焯水，焯熟后，再去蒂，切断，刨堂，这样操作简单健康也很容入味。
材料： 秋葵7根，虾米一把，大蒜3瓣，生姜2片，橄榄油适量，生抽适量，糖适量，干淀粉2小勺
做法： 1、生姜切细碎，大蒜拍扁切细碎。
2、干淀粉加少许水做成芡粉。
3、秋葵洗干净，整根放沸水里焯5分钟。
4、焯好久去蒂，切断，刨半，摆放在盘子里，上面撒上虾米。
5、热锅下适量油，下蒜姜炒香，加生抽、糖和少许清水，烧开，再倒入芡粉。
6、将做好的调味汁浇淋在秋葵上即可。
