手抓葱油饼

　　主料：面粉、葱、盐、香油

　　制作方法：

　　1、和面，切葱花，，切好后里面加入盐、香油，拌一拌。

　　2、把面擀成薄的圆面皮，均匀抹上葱油，用小刀在里面划很多条道（最后留一段不要划，而且不要划断面皮），然后从一边折成长条状（因为面和的比较硬所以这一步做的不好，会漏出来，所以成型的丝条状不是特别明显），再从一端卷成团，压扁成饼即可（压薄些容易熟，但也不能过薄会木有厚实滴口感）。

　　3、平锅里放一定量的油，将饼放入，翻面继续煎，两边差不多焦黄时，锅里加入少量的水盖上锅盖，让锅里面“来气”加速熟透即可。

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