香煎鳕鱼

　　材料：
　　鳕鱼。

　　

　　调料：黑胡椒面、迷迭香、萝勒、欧芹、盐。（也可按您自己的口味来放调料，如牛至、茴香、Sage等）

　　做法：
　　一、将鱼片改刀切成块，放调料，轻轻搅拌均匀；

　　二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水，所以，在盘上放个蒸菜的架，将鱼块放在上面滤水1-2小时；

　　三、放在平底锅里慢火煎；

　　四、煎时会出水，开中大火，刚好盖盖子把鱼块稍焖一会儿，鱼块更容易熟，当看见鱼块里面已全变成白色不再有透明的感觉，鱼就熟了，如果肉厚，可瓣开一块肉厚的看看，再开中火把鱼块两面煎黄即可。

　　

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