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鲑鱼亲子丼的做法
鲑鱼亲子丼
材料:
鲑鱼肉片60公克,酱渍鲑鱼卵60公克,青紫苏1片,白饭适量,沙拉油1/2大匙,A.酱油23cc,味醂13cc,砂糖8公克,酒8cc,B.姜泥5公克
做法:
1.将调味料A混合煮匀,再放入调味料B后熄火;取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油,鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色,并用餐巾纸吸收油分后,倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中,淋上作法2剩余的浓稠酱汁后,将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上,并将青紫苏切丝放上即可。
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