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翡翠菊花宝翅卷的做法
翡翠菊花宝翅卷
材料:
鳜鱼1条,水发鱼翅100克,清汤1000克,菊花1朵,黄瓜汁适量
做法:
1、鳜鱼洗净,取净肉片成片,调好口味。
2、菊花瓣和发好的鱼翅用鱼片包起,卷成卷,上笼蒸3分钟备用。
3、用清汤、黄瓜汁做成羹,分装入盛器中,放入鱼卷即成。
创新说明
此菜加入菊花作原料,辅以黄瓜汁调色,提高了成菜的品位。
小诀窍特点
滋味咸鲜,清香可口。
姜岩(天津)
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