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富贵鱼丝的做法
富贵鱼丝
材料:
用料主料:桂鱼辅料:冬笋、鸡蛋调料:葱、姜、蒜、白醋、料酒、盐、糖、水淀粉、鸡精、食用油
做法:
1.将冬笋切成丝,用水焯一下捞出沥干水分,鸡蛋弃黄留清,葱、蒜洗净切成丝;
2.将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝,倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制;
3.坐锅点火倒油,油热放入姜丝炒出香味,倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。
小诀窍特点
色香味美,鲜嫩,风味独特。
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