孔雀鳊鱼

　　新年到了，祝大家：吉祥如意、年年有余（鱼）！

　　材料：
　　鳊鱼1条约600克，姜末，大葱丝，料酒，食盐，白糖，香醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，麻油适量

　　做法：
　　1、鱼收拾好后，从背部将鱼切成约0.5cm的小段（鱼肚的一面不切断，要连在一起），切好后在餐盘中摆成孔雀开屏状。

　　2、然后往鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油，入蒸锅蒸约15分钟（鱼眼睛突出为已蒸熟）

　　3、再将大葱丝、胡椒粉、麻油撒在鱼身上，再蒸3分钟即可。

　　

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