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蜜汁鳗鱼的做法
蜜汁鳗鱼
材料:
料酒1匙,酱油2匙,糖0.5匙,醋2匙,盐,干淀粉若干
做法:
1、将河鳗洗净后分成三段,晾干后在肉面上划交叉刀口,然后放入酒、酱油,糖腌制20分钟
2、起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出
3、炸好后的鳗鱼段与切碎的葱末再热油炒一下,加入料酒,酱油、糖,醋,盐,清水煮,最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。
小诀窍可按自己喜好放糖
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