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苦瓜鲫鱼汤的做法
苦瓜鲫鱼汤
原料:苦瓜l根(约重200克),鲫鱼2条(约重350克),盐4克,白糖3克,料酒15克,醋15克,味精2克。
制作方法:
1、将苦瓜洗净.一切两半,去瓤和籽,斜切成片备用;鲫鱼去鳞和内脏,洗净后将鱼带皮片成片(鱼头和骨留用)。
2、净锅置火上,放清水800克烧沸,放入鲫鱼头和骨,用中小火煮至汤色变白,捞出鱼骨和鱼头不用,放入苦瓜片和鲫鱼片煮熟,放入盐、白糖、料酒、醋和味精调好口味,出锅盛在汤碗内即可。
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