鲫鱼豆腐汤

　　材料：
　　用料主料：鲫鱼辅料：豆腐、猪肉、香菜调料：盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油

　　做法：
　　1．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；

　　2．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水(要焯透)并控净水；

　　3．坐锅点火倒油，油热煸炒葱姜，加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

　　小诀窍特点

　　汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。

　　

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