清蒸鱼

　　材料：
　　原料：鱼（草鱼，鲈鱼，鲫鱼均可）一尾。

　　辅料：葱姜、酒、生抽、盐和植物油。

　　做法：
　　1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀；

　　2、将老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒；

　　3、蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，之后关火；

　　4、起油锅，倒入植物油烧辣，淋于鱼上即可。

　　此菜制作简单，鱼肉香而滑嫩，似蟹肉鲜美。

　　

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