酸菜鱼

　　材料：
　　草鱼酸菜料包蒜辣椒葱白姜片

　　做法：
　　1.1.鱼肉事先片成片(可以请卖鱼的代劳哈)，蒜姜切片，葱白切寸段

　　2.2.鱼片用料酒，盐，蛋清和淀粉腌制15分钟以上，鱼头尾用料酒和盐腌制

　　3.3.锅内入油放入姜蒜片和葱白爆香，然后放入现成的酸菜翻炒至出香味

　　4.4.加入鱼头尾继续翻炒，烹入料酒，加入盐和辣椒，水烧开

　　5.5.将鱼头尾先捞出，然后在锅内放入鱼片，看鱼片呈白色即可

　　6..将鱼片和汤汁一起倒入刚才的鱼头尾碗内，撒上葱段香菜即可

　　

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