主料：牛肉、老豆腐、土豆、茄子、绞瓜、红薯、粉丝、鸡蛋
调料：姜、蒜、酱油、料酒、香油、辣椒油(自制)、辣椒末
制作方法：
1，牛肉加调料炖熟，熟到可以用手撕丝儿，晾凉后撕成长丝，汤底留用。
2，用姜末，蒜末，少许香油来腌制牛肉丝，至少半小时，待用。
3，准备土锅，放入姜蒜末，酱油，料酒，香油，辣椒油、及刚才煮牛肉的汤底，中火烧开后转小火。
5，小火煮10分钟以后加腌制过的牛肉丝，继续小火煮20分钟。
6，再向锅里加其他食材，待红薯粉丝软糯后要不停翻动汤底，避免粘锅。
7，打散鸡蛋，临关火前将其撒在汤的表面，50-60秒后关火，即可。
