淮山花生牛肉汤

　　主料：牛肉、山药、花生、姜片、苟杞。

　　调料：盐、鸡精。

　　制作方法：

　　1、先把牛肉焯一下水，再置锅烧水。

　　2、水开后，把山药、花生、姜片放进去，还有焯好的牛肉也放进去，水再开后转文火慢炖。

　　3、盐和苟杞在汤快好时放，盐不能早放，如果放早了，盐就收取了里面的蛋白质，很多水溶性的蛋白质就不能溶出来，肉也比较死，口感不好，小火温炖一个半小时就可以了。

　　4、此汤不可以煲的时间过长，不然山药中的蛋白质和氨基酸就会被破坏掉，达不到补养效果。

　　5、鸡精在出锅前放。

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