材料: 面粉150克,豆沙60*5=300克,莲蓉60*5=300克,蛋黄10个,转化糖浆120克,植物油30克,枧水3克,表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)
做法: 1.准备咸蛋黄
2.烤箱160度预热,中层烤5分钟
3.饼皮
材料: 混合均匀后(先搅拌液体
材料: 再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份
4.将莲蓉包入烤好的蛋黄
5.再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作)
6.包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右