青椒拌皮蛋

　　这道小菜非常有味道；将在沸水中烫断生的青椒剁成细末，再拌皮蛋很有创意；是值得一试且制作简单的家常菜。

　　材料：
　　皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克

　　做法：
　　1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。

　　2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干；剁成细末；加盐拌合。

　　3.将青椒末放入盘中心空白位置；淋上醋即成。

　　

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