乌龙戏珠

　　材料：
　　辽参750克，油菜10棵，鹌鹑蛋10个，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、京葱白、鲜姜、高汤各少许

　　做法：
　　1、京葱白、鲜姜炒出香味，加料酒、盐、白糖、酱油，放入飞过水的辽参焖5分钟。

　　2、油菜刻成花形，飞水入味。鹌鹑蛋卤入味备用。

　　3、捞出焖好的辽参装盘，用刻好的油菜围边，卤好的鹌鹑蛋逐个摆在油菜上。将辽参汤汁勾芡，打上葱油入味，淋在辽参上即成。

　　小诀窍特点

　　造型美观大方，口味葱香浓郁，营养丰富。

　　赵东海（天津）

　　

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