双色豆腐酸辣汤

　　材料：
瘦肉１００克，木耳２朵，南豆腐１块，鸭血１块，胡萝卜半根，葱一根，姜一小块，干红椒数个。

　　材料处理：豆腐切块，鸭血氽烫过切块，瘦肉、木耳、胡萝卜、姜、干红椒切成丝。

　　制作方法：

　　１、肉丝用胡椒粉、盐、鸡精、少许淀粉拌匀，稍腌一下。

　　２、热锅凉油，小火把姜丝和干椒丝爆香。

　　３、放入肉丝炒散至变色。

　　４、加入清水或高汤烧开，依次下入鸭血和豆腐块。再次烧开时加入胡萝卜丝和木耳丝，烧至断生。

　　５、调入酱油、盐和鸡精，用湿生粉勾芡。

　　６、出锅前加入陈醋和胡椒粉，撒上葱花粒。

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