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锦鸡扣松茸的做法
锦鸡扣松茸
材料:
山鸡200克,松茸200克,羊肚菌30克,高汤、蛋皮、盐、味精各适量
做法:
1、将松茸改刀成形,与羊肚菌一同放入碗中,加高汤,蒸制40分钟入味,扣入盘中,勾原汁芡。
2、取山鸡肉治净,制成蓉,用蛋皮包起,卷成卷,蒸熟,切片,与制熟的竹笋头一同围于松茸边即成。
创新说明
以长白山山鸡为主料,配以长白山特产松茸、羊肚菌,具有滋补健身等功效。
小诀窍特点
松茸滑嫩,营养丰富。
王延亮(吉林)
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