蘑菇炖小鸡

　　前天徒弟给送来一只鸡子，说是乡下亲戚家散养的土鸡，很久没吃过这种散养的鸡子了，就拿来做了一道蘑菇炖小鸡。这次用的蘑菇不是东北菜蘑菇炖小鸡的那种榛蘑，我用的是干的滑子菇，味道相当的好吃

　　材料：
　　土鸡，蘑菇，葱，姜，八角，盐，料酒，胡椒粉

　　做法：
　　1.鸡子剁块；蘑菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗净；葱切段、姜切块

　　2.葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生

　　3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟

　　4.加入蘑菇、盐继续炖20分钟

　　5.ok

　　

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