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五香糟汁鸡爪的做法
五香糟汁鸡爪
此菜特点:色泽金红,五香咸甜,香鲜醇厚,制作非常简单。
材料:
鸡爪500克.花椒20粒.老姜一块(拍破).大葱一根(切节).八角两个.桂皮.小茴各5克.自制黄酒20克.老抽55克.生抽25克.冰糖15克.十香粉10克.自制醪糟80克.盐.鸡精少许
做法:
1、鸡爪洗净去指甲,焯水后冲洗干净,放锅里加水至鸡爪齐平。
2、加入花椒、姜、葱、八角、桂皮、小茴、黄酒、老抽、生抽、冰糖、十香粉、醪糟,大火烧开转小火慢烧60分钟捞出装盘。(汤汁可用来卤白水蛋)
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